食品级硫酸镁是一种广泛用于食品工业的添加剂，它能够调节食品的酸碱度、稳定颜色和营养成分等，是食品加工中不可或缺的一种物质。然而，随着全球市场的不断变化，食品级硫酸镁的价格也在不断波动。

近年来，食品级硫酸镁的价格一直处于相对稳定的状态，但在2020年新冠疫情的影响下，市场需求和供应链出现了一定程度的波动，导致食品级硫酸镁的价格出现了较大的变化。据市场调查显示，2020年初，食品级硫酸镁的价格在每吨5000元左右，但在疫情爆发后，价格急剧上涨，最高达到了每吨8000元左右。

除了疫情影响外，食品级硫酸镁价格的波动还与市场供需关系、原材料成本和政策法规等因素有关。例如，在政策法规严格的环境下，供应商需要增加生产成本，导致食品级硫酸镁价格上涨；又如，在市场需求量较大的情况下，供应商会抬高价格以获取更高的利润。

总的来说，食品级硫酸镁价格的波动是一个复杂的过程，受到多种因素的影响。对于食品加工企业来说，他们需要密切关注市场价格变化，合理规划采购计划，以确保生产成本的可控和产品质量的稳定。